No dia 26, às 8:00 horas, na sala de reuniões da Prefeitura Municipal de Junqueirópolis, foi realizado uma formação continuada para os merendeiros do setor de nutrição e alimentação escolar, ministrado pelas nutricionistas Thatiana Ap. H. Mori Acioli e Ivone T. Fudo Naito que teve como objetivo o aprimoramento das técnicas corretas e seguras que todo manipulador de alimentos deve obedecer, visando a segurança alimentar para garantir o consumo de alimento seguro.
Buscando uma padronização, a formação técnica teve como objetivo abordar conteúdos importantes como: higiene pessoal e uso de uniforme completo, higiene ambiental, controle de qualidade (atenção no pré preparo de alimentos, atenção na produção de alimentos, atenção na finalização), cuidado e zelo com todos os equipamentos. Abordagem de temas que devem sempre estar presentes como um lema, ou seja, as Normas do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) e sua aplicabilidade. Postura e ética do manipulador de alimentos, trabalho em equipe e motivação. Orientações para evitar o desperdício de maneira geral, controle de qualidade, de custo e sustentabilidade.
